Nytårsmenu 2015/2016

MENU DI CAPODANNO 2015/2016

Menu for nytår 2015/2016

Menu for New Year 2015/2016 

 

 

FORRET

 

SINFONIA DI MARE: TIMBALLO DI GRANCHIO CON CONCASSE´DI  POMODORO CARPACCIO DI CAPESANTE CON SALSA FRUTTO DELLA PASSIONE E MOUSSE DI BACCALA´ E CROSTINO

 

Symfoni fra havet: Krabbe timbale med tomat concasse kammusling carpaccio, passion frugt,

baccala musse og crostino

 

Symphony from sea: crab timbale with tomato concasse scallop carpaccio, passion fruit,

baccala mouse and crostino

 

 

 MELLEMRET

 

RISOTTO ARBORIO CON CREMA DI ASPARAGI, MANTECATO AL

CASTELMAGNO E CODE DI SCAMPI

 

Risotto Arborio med asparges, crem mantecato I castelmagno og ristede jomfruhummerhaler

 

Arborio Risotto with asparagus, crem mantecato In Castelmagno and roasted Norway lobster tails

 

 

 

SORBETTO ALL’ANANAS E CHAMPAGNE

 

Ananas sorbet og champagne

 

Pineapple sorbet og champagne

 

 

HOVEDRET

 

MEZZELUNE  DI FILETTO MANZO CON FUNGHI DI BOSCO ,CREMA DI CASTAGNE,

POMME ANNA E VERDURE DI STAGIONE

 

Oksemørbrad med skov svampesauce, kastanjer crem, pommes anna og sæsonens grøntsager

 

Beef tenderloin with mushrooms sauce, chestnuts crem, pommes anna and seasonal vegetables

 

DESSERT

 

TRONCHETTO DI NATALE CON MOUSSE DI PESCA E FICHI, CIOCCOLATO GLASSE` SERVITO CON GELATO AL TORRONE E CRUMBLE DI CIOCCOLATO

 

Jule Tronchetto fyldt med fersken og finge musse, glasceret med chokolade crem.

Nougat is og chokolade crumble

 

Christmas Tronchetto filled with peach and fig mousse, glazed with chocolate crem.

Nougat ice cream and chocolate crumble

 

Pris pr. Person (excl. drikkevare) / Rate per person (excl. Beverage)

KR / DKK 645,00