NYTÅRS MENU / NEW YEARS MENU 2015/16

OBS.: udsolgt!

 

MENU DI CAPODANNO 2015/2016 

Menu for nytår 2015/2016

Menu for New Year 2015/2016 

 

 

FORRET - STARTER

 

SINFONIA DI MARE: TIMBALLO DI GRANCHIO CON CONCASSE´DI  POMODORO CARPACCIO DI CAPESANTE CON SALSA FRUTTO DELLA PASSIONE E MOUSSE DI BACCALA´ E CROSTINO

 

Symfoni fra havet: Krabbe timbale med tomat concasse kammusling carpaccio, passionsfrugt,

baccala mousse og crostino

 

Symphony from sea: crab timbale with tomato concasse scallop carpaccio, passion fruit,

baccala mouse and crostino

 

 

 MELLEMRET - SECOND COURSE

 

RISOTTO ARBORIO CON CREMA DI ASPARAGI, MANTECATO AL

CASTELMAGNO E CODE DI SCAMPI

 

Risotto Arborio med asparges, creme mantecato i castelmagno og ristede jomfruhummerhaler

 

Arborio Risotto with asparagus, creme mantecato In Castelmagno and roasted Norway lobster tails

 

 

 

SORBETTO ALL’ANANAS E CHAMPAGNE

 

Ananassorbet og champagne

 

Pineapple sorbet and champagne

 

 

HOVEDRET - MAIN COURSE

 

MEZZELUNE  DI FILETTO MANZO CON FUNGHI DI BOSCO ,CREMA DI CASTAGNE,

POMME ANNA E VERDURE DI STAGIONE

 

Oksemørbrad med skov svampesauce, kastanjecreme, pommes Anna og sæsonens grøntsager

 

Beef tenderloin with mushrooms sauce, chestnuts creme, pommes Anna and seasonal vegetables

 

DESSERT

 

TRONCHETTO DI NATALE CON MOUSSE DI PESCA E FICHI, CIOCCOLATO GLASSE` SERVITO CON GELATO AL TORRONE E CRUMBLE DI CIOCCOLATO

 

Jule Tronchetto fyldt med fersken og figenmousse, glaseret med chokolade crem.

Nougat is og chokolade crumble

 

Christmas Tronchetto filled with peach and fig mousse, glazed with chocolate crem.

Nougat ice cream and chocolate crumble

 

 

Pris pr. Person (excl. drikkevare) / Rate per person (excl. Beverage)

KR / DKK 645,00